上苑村一家三代人的豆香情结

2019-11-06 15:20:10    来源:   安顺日报社大数据智慧全媒体      作者:武贵琼

  提起宁?#26085;?#19978;苑村的豆腐,可是远近闻名,村里有一户人家三代人?#23478;?#35910;腐结缘,多年来,无论多苦多累,他们都一直坚持和保留传统手工的做法,这就是他们一家三代人的豆香情结。

  近日,记者来到宁?#26085;?#19978;苑村村民全珍妹的豆腐加工房,她正在和女儿文亚芬揭豆浆上面的那层皮(俗称豆油皮),加工房内热气缭绕,朦朦胧胧,他们母女小心翼翼地从锅里?#39029;?#19968;张张豆油皮,汗水浸湿他们的脸颊,看着一张张散发着特殊香味的豆油皮在他们手中起起落落,让人想起舌尖上的美味。

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正在做豆腐的文亚芬

  提起做豆腐的这件事,今年53岁的全珍妹颇为感慨,同时也很欣慰。

  “我母亲做豆腐一直做到60多岁,做不动了我又接着做,没想到现在女儿也?#19981;?#19978;做豆腐,真是几代人都跟豆腐有缘。”

  说起全珍妹做豆腐这事,跟她母亲有分不开的关系。“以前在一家酒店上班,收入也还马马虎虎,后来一次去到我母亲那里,看见她老人家在做豆腐,做得很专注,她说自己身体不好了希望有人能够把这门手艺传下去,这句话打动了我。从那以后,我就每天利用下班时间去跟母亲学做豆腐,学会以后我就辞去酒店的工作,一心一意在家里做起豆腐来。”

  “说起来我做豆腐的时间也不长,从母亲手中接下这门手艺后,我把全部的精力都用在上面,有时连家人也一块来帮忙,最困难的时候自己用车到外面拖水、一天要到外面去捡几百斤柴,忙?#22969;?#26085;没夜。一到冬天,每天?#23478;?#25552;前五个小时把豆泡上,从凌晨四点开始做豆腐,一直到次日晚上11点结束。这其中的辛苦,只有自己能够体会得到,不过一想起母亲的手艺终于得到传承下来,我也很高兴。”全珍妹笑着说道。

  如果?#30340;?#20146;和外婆是豆腐的传承人,那么作为小辈的文亚?#20197;?#26159;豆腐的推销员。

全珍妹把豆油皮放在架子上?#26639;?/span>

  “我以前是一名油罐车司机,从来就没有想过要做豆腐,记得有一次外婆告诉我,豆油皮是我们宁谷的特产,有很丰富的营养价值,值得好好推广和传播,让更多人知道。外婆这番话深深让我感动,想到她老人家都坚持那么多年,我这样年轻,为何不把这道美食推广出去,于是毅然跟着母亲学做起豆腐来。”

  作为一名80后,文亚芬把精力都放在关注如何改进?#38469;?#21644;推销产品上。

  “传统的煮豆浆?#38469;?#29992;柴,既浪费?#35797;湊一?#26377;污染,后来一?#38395;?#28982;我发现市场上有一种可以燃烧的节能产品,于是买来一试果然比柴好用,还环保。”文亚芬有些开心地说道。

  “由于我们的豆油皮没有任何添加剂,经过我一年多来不断的向市场推广,终于赢得客户的认可,安顺市场基本上打开销路,目前?#19968;?#24819;把这道美味向外面推广,让更多的人知晓我们安顺这道舌尖上的美味。”

  “随着我年纪的增大,感觉有些力不?#26377;模?#22899;儿能够来接下这门手艺,当然是最让我高兴的事情,我们做的豆油皮无任何添加剂,?#30475;?#23601;是提起黄豆上面那层油,保证了产品的口感和营养。我就希望我们做的豆油皮让更多的人知道,让大家都吃上这?#26469;?#32479;的美味。”全珍妹说道。

  “豆腐属于传统美食,而很多年轻人都不知道豆油皮,我就想把家乡的这道美?#25215;?#20256;出去,让更多的年轻人都知道豆油皮是什么东西。目前我已经注册了商标,下一步?#19968;?#24819;通过电商平台打开市场,让这道美味在大众的餐桌上唇齿留香。”文亚芬最后信心满满地说道。(安顺日报社大数据智慧全媒体记者 武贵琼)

责任编辑:胡晓
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